Nährwerttabelle direkt aus Ihrer Rezeptur.
Auf vorverpackten Lebensmitteln ist die Nährwerttabelle Pflicht. Ich berechne sie aus Ihrer Rezeptur, ohne teure Laboranalyse.
CHF 150 pro Rezeptur, fertig in 2 bis 5 Werktagen
Milchschokolade, 1000 g
| 450 g | Zucker |
| 220 g | Kakaobutter |
| 200 g | Vollmilchpulver |
| 125 g | Kakaomasse |
| 5 g | Sojalecithin |
Mischen und conchieren
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 2'319 kJ / 556 kcal |
|---|---|
| Fett | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| davon Zucker | 53 g |
| Eiweiss | 6.8 g |
| Salz | 0.19 g |
Beispiel, gerundet nach den Vorgaben des BLV
Das brauche ich von Ihnen
- Zutaten mit Mengen
In Gramm, so wie Sie produzieren. Eine grosse Charge geht genauso.
- Kurz die Herstellung
Backen, kochen oder einkochen verändert den Wassergehalt. Das rechne ich mit ein.
- Endgewicht oder Portion
Damit die Werte pro 100 g und auf Wunsch pro Portion stimmen.
Ein Foto Ihres Rezeptblatts genügt. Senden Sie es an simon@ruettimann-foodsafety.ch. Ihre Rezeptur bleibt vertraulich.
Berechnung oder Labor?
Beide Methoden sind nach LIV Art. 21 zulässig. Für die meisten Produkte ist die Berechnung schneller und deutlich günstiger.
- Nutri-Score dazu
- CHF 30
- Zusammen mit der Etikettenprüfung
- CHF 280 statt 330
- Rezeptur später geändert
- Reduzierter Preis
- Mehrere Rezepturen
- Mengenrabatt auf Anfrage
Für Ihre Branche
Jedes Produkt hat seine Eigenheiten. Hier lesen Sie, worauf es bei Ihrem ankommt.
Häufige Fragen
Was sind die Big 7?
Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiss und Salz. Diese sieben Werte gehören auf jedes vorverpackte Lebensmittel.
Ist eine Berechnung erlaubt?
Ja. Nach LIV Art. 21 dürfen Nährwerte anhand anerkannter Datenbanken berechnet werden. Ein Labor braucht es nur in Spezialfällen.
Wie genau sind die Werte?
Das BLV erlaubt bei deklarierten Nährwerten gewisse Toleranzen. Berechnete Werte liegen erfahrungsgemäss darin. Garverlust und Wasserverdampfung rechne ich mit ein.
Wie lange dauert es?
Sobald die Rezeptur vollständig ist, in der Regel 2 bis 5 Werktage. Sie erhalten die Tabelle als PDF und Excel.
Was, wenn ich die Rezeptur ändere?
Bei wesentlichen Änderungen muss die Tabelle angepasst werden. Ich rechne zum reduzierten Preis neu, ohne neue Laborprobe.
Berechnen Sie auch den Nutri-Score?
Ja, für CHF 30 pro Rezeptur. Auf die Packung lohnt er sich vor allem, wenn Ihr Produkt ein A oder B erreicht.
Rezeptur senden
Beschreiben Sie kurz Ihr Produkt. Sie erhalten innert 24 Stunden eine fixe Offerte. Die Rezeptur selbst können Sie auch direkt per E-Mail schicken.
079 568 23 83
simon@ruettimann-foodsafety.ch
Simon Rüttimann, Hochdorferstrasse 27, 5646 Abtwil