Jeder Betrieb muss nachweisen, dass Mitarbeiter in Hygiene geschult sind. Ohne Nachweis drohen Bussen und Beanstandungen.

Wenn Mitarbeiter verstehen, warum Hygieneregeln wichtig sind, halten sie sich daran. Ich erkläre das "Warum" auf Augenhöhe.

Kreuzkontaminationen und falsche Lagerung sind Hauptgründe für Lebensmittelvergiftungen. Wir minimieren dieses Risiko.

Inhalte der Schulung

Personalhygiene Händewaschen, Arbeitskleidung, Verhalten bei Krankheit, Schmuckregelungen.

Kreuzkontamination Trennung von rein/unrein, roh/gekocht. Richtige Verwendung von Schneidebrettern.

HACCP & Dokumentation Warum müssen wir Listen führen? Temperaturkontrolle beim Wareneingang und Kühlung.

Reinigung & Desinfektion Unterschied Putzen vs. Desinfizieren. Richtiger Einsatz von Chemie.

Umgang mit Allergenen Vermeidung von Spurenübertragung. Auskunftspflicht gegenüber dem Gast.

Lebensmittel-Mikrobiologie Basics: Wie vermehren sich Bakterien und wie stoppen wir sie (Kühlkette)?

Der Ablauf

01

Wir vereinbaren einen Termin, der in Ihren Betriebsablauf passt (z.B. am Nachmittag vor dem Service).

02

Ich komme zu Ihnen. Dauer ca. 60–90 Minuten. Interaktiv und verständlich für alle Sprachniveaus.

03

Sie erhalten eine unterschriebene Teilnahmebestätigung für die Personalakte (Ihr Kontrollnachweis).

Bestseller

Team-Komplettschutz

CHF 490.-

(Pauschal)

Bis zu 10 Teilnehmer inklusive
(weniger als CHF 50.- pro Kopf)

Anfahrt bis 30km inklusive

Rechtssichere Zertifikate & Handout

Dauer ca. 60–90 Minuten

Für grössere Teams oder weitere Entfernungen erstelle ich gerne ein individuelles Angebot.